Овощной салат на зиму.

Вкусный витаминный овощной салат из помидоров, огурцов, сладкого перца, моркови и лука. Зимой откроешь баночку – овощи такие хрустящие, а маринад – это вообще «песня». Насколько я не люблю консервированную морковь, но в этом салате она приобретает пикантный, несравнимый вкус. Консервирую я его практически каждую осень. И сейчас хочу поделиться с вами кулинарным рецептом этой закуски. Надеюсь, этот овощной салат-ассорти займет достойное место в вашем «погребке».

Состав:

Для маринада (на 2 литровые банки):

Как приготовить овощной салат на зиму.

Сначала нужно почистить и помыть морковь, нарезать тонкими кружочками. На дно сухой стерилизованной банки уложить морковь – это первый слой.

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. На слой моркови выложить слой лука – это второй слой.

Дальше почистить от семян сладкий перец, хорошо помыть и порезать соломкой (не очень тонко) – это третий слой.

Помидоры помыть и нарезать дольками, выложить в банку – это четвертый слой.

Огурцы также как и морковь нарезать кружочками, а если они большие, то можно разрезать пополам и нарезать ломтиками, выложить сверху на помидоры – это пятый слой.

Дальше слои повторять в той же последовательности до полного заполнения. Толщина каждого слоя зависит от ваших предпочтений, от того, какие овощи вы хотите в большем количестве положить в овощной салат. Поэтому в составе изначально не указан вес овощей.

А теперь нужно приготовить маринад. Для этого смешать все компоненты для маринада, поставить на огонь и дать покипеть 5 минут. Снять с огня и залить наполненные овощами банки, сверху накрыть прокипяченными крышками. Затем стерилизовать  1 литровые банки 15 минут. После этого закатать банки, перевернуть вверх дном и накрыть теплой тканью или одеялом. Оставить до полного остывания.

Конечно, у каждой хозяйки есть свои любимые рецепты овощных салатов-ассорти на зиму, поэтому предлагаю делиться кулинарными рецептами.

Всем приятного аппетита и вкусных домашних заготовок!