Первые блюда

Мексиканский суп. Рецепт острого супа по-мексикански

Готовим дома острый мексиканский суп с фасолью, курицей и овощами – вкусный и яркий, с легкой цитрусовой кислинкой и насыщенным овощным ароматом. Этот рецепт супа по-мексикански понравится любителям необычных острых блюд с томатами. Хотите поэкспериментировать и попробовать что-то новенькое, тогда женский журнал Жизнь как радуга расскажет вам о том, как приготовить это популярное мексиканское блюдо.

Острый мексиканский суп

Если вы никогда не пробовали такой томатный мексиканский суп, то обязательно приготовьте это аппетитное и полезное первое блюдо. Гармоничное сочетание овощей, мяса, фасоли и специй придает супу неповторимый вкус и аромат! А рецепт супа в мексиканском стиле очень простой.

Состав (на 3 л воды):

  1. куриный окорок – 1 шт.,
  2. фасоль – 300 г,
  3. помидоры свежие (средние) – 3 шт.,
  4. томатная паста – 2-3 ст. ложки,
  5. лук репчатый (средний) – 2 шт.,
  6. чеснок – 3 зубчика,
  7. перец сладкий – 2 шт.,
  8. перец горький (чили) – 0,5 – 1 шт.,
  9. лайм (лимон) – 1 шт.,
  10. твердый сыр – 100 – 150 г.

Как приготовить острый томатный мексиканский суп с фасолью

Сначала отварить фасоль. Но перед этим ее нужно предварительно залить холодной водой на 6 – 8 часов. Этот процесс помогает не только сократить время приготовления бобов, но и способствует лучшему усвоению витаминов и минералов, содержащихся в фасоли.
 

Примечание! Для приготовления супа по-мексикански можно использовать фасоль, консервированную в томатном соусе. В этом случае выбирайте продукцию хорошего качества, без добавления красителей и крахмала.

Приготовить куриный бульон. Для этого взять 3 литра воды и один куриный окорок. Довести воду до кипения и аккуратно снять пенку для того, чтобы бульон остался прозрачным. Посолить по вкусу и варить на небольшом огне до готовности курицы. После чего вынуть мясо, остудить, отделить от костей и шкурки. Порезать небольшими кусочками.

За то время, что варится куриный бульон, приготовить софрито (соус из овощей). Почистить лук от шелухи, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в глубокую сковороду в разогретое растительное масло. Пассеровать несколько минут. После чего добавить измельченный чеснок и горький перец чили, порезанный колечками. Перемешать и потушить еще несколько минут.
 

Примечание! Вместо острого перца чили в суп можно добавить молотый красный перец или паприку. Регулируйте остроту мексиканского супа по своему вкусу.

Сладкий перец очистить от семян, вымыть под проточной водой и нашинковать небольшими кубиками. Помидоры также порезать небольшими кусочками. Высыпать в сковороду к остальным продуктам, перемешать и присолить. Готовить овощи еще 3 – 4 минуты под закрытой крышкой. После чего добавить отварную фасоль и разведенную томатную пасту (3 ст. ложки на 150 мл воды) или домашний томатный морс.

В готовый бульон переложить кусочки отварной курицы и софрито (овощи с фасолью). Довести до кипения. Из лимона выжать сок и влить в суп, при необходимости досолить по вкусу. Готовить на небольшом огне еще несколько минут. После чего добавить тертый сыр, дать закипеть и снять с плиты. Перед подачей украсить мексиканский суп измельченной зеленью кинзы.
 

Примечание! Если вы поклонник пряной восточной кухни с острыми нотками, приготовьте Тыквенный суп в азиатском стиле – очень вкусное и необычное блюдо из простых продуктов.

Можете быть уверены, острый мексиканский суп с фасолью, курицей и овощами, приготовленный по этому рецепту, порадует вас и вашу семью богатым вкусом и аппетитным ароматом. Это яркое и красивое блюдо традиционной мексиканской кухни к тому же совсем несложно готовится. И вы сможете легко в этом убедиться!

Всем приятного аппетита! Пусть всегда будет вкусно, просто и недорого!


ПОДЕЛИТСЯ НОВОСТЬЮ С ДРУГОМ

16 комментариев к “Мексиканский суп. Рецепт острого супа по-мексикански

  1. Первый раз приготовила мексиканский суп и не разочаровалась. Очень насыщенный и остренький супчик. Действительно новый необычный вкус. Спасибо за рецепт!!!

  2. Очень согревающий и душу и тело вкусный супчик! Настроение так и подывается с каждой съеденной ложкой! Обязательно рекомендую приготовить!

  3. Замечательный суп, глядя на него уже разыгрывается аппетит! Только я по поводу томатной пасты хочу уточнить. Вы может быть имеете ввиду томаты в собственном соку?

    • Стася, мы говорили о томатной пасте. Она продается в магазине: концентрат из томатов. Поэтому для приготовления мексиканского супа нужно всего 3 ложки. Томатного морса нужно добавлять больше, но это уже зависит от Вашего вкуса.

  4. Скажите пожалуйста, консервированную фасоль добавлять в суп вместе с соком из банок?

    • Нинель, фасоль в суп добавляйте вместе с соком, только покупайте фасоль в томате.

  5. С вашей легкой подачи все мое семейство стало фанатом мексиканского супа. Причем, готовили мы его без курицы (мы не веганы, просто сейчас жара, и на него совсем не тянет). Заправку из овощей делаю на оливковом масле. Суп получился просто объедение! Так что и такой вариант очень хорош. Спасибо, что рассказали и научили.

    • Вика, очень приятно, что Вам понравился наш рецепт острого мексиканского супа. Конечно, такой насыщенный суп из овощей и фасоли можно готовить и без курицы. Уверена, что блюдо получилось не менее вкусное.

Добавить комментарий