Shampioni

Шампиньоны маринованные.

Грибы шампиньоны сегодня можно покупать круглый год, поэтому сделать такую вкуснейшую закуску можно очень быстро, за несколько дней до праздника. Отличные хрустящие, грибочки, как для закуски, так и для салатов.

Shampioni

Состав:

1 кг грибов,

0,5 стакана воды,

1 ст. ложка соли,

душистый перец – 5-7 горошин,

специи (лавровый лист, укроп, чеснок),

сахар, уксус — по вкусу.

 

Почищенные и хорошо промытые грибы залить водой (0,5 стакана), довести до кипения и варить на медленном огне 20-25 минут. Очень важно постоянно собирать пену! После этого следует добавить столовую ложку соли, специи, сахар, уксус — по вкусу. Лучше готовить грибы с яблочным уксусом, это придает им необычный вкус. Всю порцию грибов нужно прокипятить еще 5-6 минут. Рассол становится прозрачным, а грибы опускаются на дно, что свидетельствует об их готовности.

После охлаждения до комнатной температуры, грибы перекладывают в сухую стерилизованную  банку, накрывают крышкой и сохраняют при температуре +6-7С.