salat_iz_seldi

Салат из сельди.

Салат с сельдью  довольно сытный, а в летний день он вполне может стать основным блюдом на обед или на ужин.

salat_iz_seldi

Состав:

300 г соленой сельди,

200 r картофеля,

50 г белой мелкой фасоли,

100 г яблок,

50 г лука,

100 г соленых огурцов,

4-5 ложек растительного масла,

соль, сахар, уксус, перец — по вкусу,

30-50 г горчицы,

1 ложку измельченного зеленого лука, листья салата.

Как приготовить салат из сельди.

Фасоль промыть и замочить в воде на 12 ч. Отварить в той же воде, посолив по вкусу. Картофель сварить, охладить и очистить, нарезать кубиками.

Репчатый лук нарезать полукольцами, листья салата порвать руками. Яблоки почистить и порезать мелкими кубиками. Филе сельди, огурцы также нарезать кубиками.

Соединить все ингредиенты. Добавить растительное масло, соль, перец, сахар, уксус и горчицу по вкусу. Тщательно перемешать, выложить в салатницу и посыпать зеленым луком. Масло при желании можно заменить постным майонезом.


salat_iz_redki

Салат из редьки и соленых огурцов.

Редька – очень полезный корнеплод, но, к сожалению, употребляем мы его не так часто. Попробуйте приготовить сочный витаминный салат, который принесет огромную пользу вашему здоровью. При небольшом количестве ингредиентов получается замечательный вкус.

salat_iz_redki

Состав:

1-2 корнеплода редьки (200 г),

2 средних соленых огурца,

1 луковица,

2 ст.л. растительного масла,

зелень, соль, сахар — по вкусу.

Как приготовить салат из редьки и саленых огурцов.

Очищенную редьку натереть стружкой или порезать тонкой соломкой, посыпать солью. Посуду с редькой накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть.  Затем выложить в миску, дать настояться и отжать лишний сок.

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, лук измельчить. Смешать с редькой, заправить маслом, добавить соль и сахар. Готовый салат посыпать зеленью.


uletiki

Закуска из баклажанов — рулетики.

Вкусная закуска из баклажанов по этому рецепту готовится не только просто, но и быстро. Правда, жареные баклажаны – это немного калорийно, но иногда можно позволить себе забыть об этом. Особенно, если учесть тот факт, что они очень вкусные. А полезные  свойства баклажан не вызывают ни у кого сомнений.

uletiki

Состав:

баклажаны 3-4 шт.,

чеснок  4-5 долек,

майонез, соль.

Как приготовить рулетики из баклажанов.

Небольшие по размеру баклажаны помыть, почистить, нарезать вдоль на тонкие ломтики (не больше 4 – 5 мм). Посолить с двух сторон и оставить на час, чтобы убрать горечь.

Затем промыть под водой и слегка отжать. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Чтобы избавиться от излишков растительного масла, после обжарки выложить  ломтики баклажан на салфетку.

Очищенные дольки чеснока растереть с солью. Каждый ломтик баклажана смазать чесноком с солью, дать настояться (чем больше – тем лучше). Затем  промазать ломтики тонким слоем майонеза и свернуть  в виде рулетиков. Уложить на блюдо и посыпать  измельченной зеленью.


salat_gold_ribka

Салат «ЗОЛОТАЯ РЫБКА».

Хочу предложить хозяйкам рецепт этого замечательного салата. Приготовить его не составит никакого труда, он полезный и сытный, имеет пикантный вкус.

salat_gold_ribka

Состав:

6 шт. картофеля,

1 луковица,

300 г филе соленой красной рыбы.

Как приготовить салат «ЗОЛОТАЯ РЫБКА».

Возьмите  сваренный в мундире картофель, небольшую луковицу и кусок соленой красной рыбы. Картофель очистите и нарежьте кубиками, луковицу и рыбу мелко порежьте.

Все продукты соедините, солить не нужно — рыба придаст необходимый подсоленный вкус. Заправьте подсолнечным маслом, причем салат получается вкуснее, если взять масло нерафинированное.


salat_zimniy

Рыбный салат зимний.

Приготовьте вкусный и полезный салатик из рыбного филе и маринованных огурчиков, который подойдет для любого повода. Надеюсь, вам понравится рецепт.

salat_zimniy

Состав:

300 г филе наваги (или другой рыбы),

2 маринованных огурца,

зеленый лук.

Как приготовить рыбный салат зимний.

Отварное филе наваги нарезать небольшими кусочками. Добавить измельченный зеленый лук, нарезанные тонкими брусочками маринованные огурцы. Посолить по вкусу, поперчить и заправить майонезом.

Соотношение продуктов в салате можете менять по своему  вкусу. Вместо наваги можно взять любую другую рыбу, была бы только мясистой и не слишком костлявой.


salat_ribniy

Рыбный салат летний.

Если надоел традиционный салат «селедка под шубой» – попробуйте свежий оригинальный вкус!

salat_ribniy

Состав:

300 г филе сельди,

2 свежих огурца,

3 свежих помидора,

4 яйца,

листья салата,

майонез.

Как приготовить рыбный салат летний.

Нарезать свежие огурцы и хорошо вымоченное филе сельди небольшими кубиками или тонкими брусочками, помидоры — ломтиками, измельчить сваренные вкрутую яйца, листья салата порвать руками. Все перемешать и заправить  специями и майонезом.

Салат выложить в салатницу, украсить   свежей зеленью.


krasnaya_riba

Солим красную рыбу.

Соленая красная рыба – прекрасная закуска, нежная и пикантная. Самостоятельно засолить красную рыбу несложно, а преимущества очевидны – в вашем деликатесе не будет  консервантов и красителей.

krasnaya_riba

Как посолить красную рыбу

Тушку кеты, горбуши или семги разморозить, почистить, обсушить салфеткой. Голову и плавники отрезать. Разделить тушку на куски произвольной толщины. Отдельно приготовить смесь для засолки: на столовую ложку соли — половина чайной ложки сахара, благодаря такому соотношению вкус у рыбы станет мягким, малосольным.

Этой смесью натереть кусочки рыбы, уложить  в банку, поставить в холодильник. Через 6 часов деликатес готов. Если в процессе просолки образуется излишек сока, его нужно время от времени сливать.


salat_nastroenie

Салат «Пестрое настроение».

Сытный салат из свежих овощей и консервированной кукурузы. Салат готовится предельно быстро. Хватит маленькой порции, чтобы утолить голод.

salat_nastroenie

Состав:

500 г помидор,

500 г огурцов,

200 г листьев салата,

красный болгарский перец,

200 г твердого  сыра или брынзы,

оливковое масло,

консервированная кукуруза.

Как приготовить салат «Пестрое настроение».

Помидоры, огурцы помыть. Помидоры нарезать дольками или полудольками. Огурцы разрезать вдоль, затем нарезать тонкими ломтиками. Листья салата промыть, обсушить и порвать руками. Красный болгарский перец  очистить от семян, нарезать соломкой. Сыр или брынзу нарезать кубиками.

В салатницу выложить помидоры, огурцы, перец, листья салата, добавить консервированную кукурузу. Все перемешать, посолить по вкусу, немного поперчить и заправить оливковым маслом. Затем аккуратно выложить брынзу (перемешивать не надо, т.к. брынза очень нежная). Украсить  зеленью.


salat_voronie_gnezdo

Салат «Воронье гнездо».

Вариантов приготовления этого салата много, но  я хочу поделиться своим любимым рецептом.

salat_voronie_gnezdo

Состав:

200 г полукопченой колбасы,

4   картофелины,

4   вареных яйца,

300 г  грибов  вешенок,

2  ст.л. уксуса,

зелень петрушки и зеленого лука,

2  зубчика чеснока,

растительное масло, майонез,

соль — по вкусу.

Как приготовить салат «Воронье гнездо».

Картофель нарежьте длинной соломкой, обжарьте на масле до золотистого цвета, обсушите на салфетке. Грибы  отварите в подсоленной воде, нарежьте соломкой, залейте уксусом и оставьте на 15 минут. Колбасу и яичные белки  нарежьте соломкой. Желтки разотрите  с 1 ч.л. майонеза, рубленой зеленью и 1 зубчиком чеснока, пропущенным через пресс.

Выложите салат на плоское блюдо слоями, каждый промазывая майонезом: картофель — колбаса — грибы — белки, сверху майонез. Из желтковой массы слепите шарики, уложите их в «гнездо». Украсьте зеленым луком и зеленью, отправьте в холодильник на час.


julen

Жюльен «Восторг».

Жюльен из грибов и мяса курицы – считается классикой европейской кухни. Приготовить жюльен совсем несложно, так что стоит побаловать себя и своих близких таким аппетитным блюдом.

julen

Состав:

500 г вареного куриного филе,

300 г белых грибов,

1 средняя луковица,

250 г тертого сыра,

500 мл молока,

по 50 г муки и сливочного масла,

соль, перец, зелень — по вкусу.

Как приготовить жюльен «Восторг».

Выложите мелко нарезанные грибы на сковороду и на умеренном огне тушите до испарения влаги (крышкой не накрывать). Добавьте сливочное масло и мелко нарезанный лук, посолите и обжаривайте до золотистого цвета. Снимите с огня, смешайте с куриным филе, нарезанным кубиками.

Приготовьте соус. Муку обжарьте до светло-коричневого цвета, добавьте сливочное масло, разотрите до однородности, постепенно влейте молоко, посолите  и  проварите 7-10 минут при слабом кипении.

Разложите курино-грибную смесь в кокотницы, поперчите, полейте соусом, посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Выпекайте в духовке при 180 °С около 30 минут. Готовый жюльен посыпьте зеленью.